如何保持厨房饮食安全及清洗油烟机的必要性

 

　　厨房作为家的重要组成部分，它是人们每天三顿美餐与人体所需摄入营养的重要场所。也因为食物是入口的所有其健康卫生就极为重要了，那么今天美洁美通州区家庭保洁就来为大家罗列几种，厨房常见因卫生问题导致食物中毒及变质的问题，与此同时北京美洁美通州区保洁服务还会教大家如何降低厨房的油烟，及日常定期清洗油烟机的重要性，那么具体我们一起来看看吧。

A）如何避免因贪食生鲜而中毒及应对方法
有的人喜欢吃醉虾、醉蟹；有的人喜欢吃鱼生和虾生；有的人贪图一口鲜，讲究不能把鱼蒸得过熟，但这些都是很危险的吃法。生食或烹饪水产品时处理不当、加热不彻底，会导致无法杀灭水产品中的某些病菌，很容易引发食物中毒。另外生食水产品还有个更严重的危害就是寄生虫。最近有个新闻比较火，有人蜜月旅行误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部。已经怀孕的她做了六次腰部穿刺,吃了十几盒打虫药,更因为药物和激素作用导致身体变形，不得不进行药物人流。
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生食鱼片必须确保食品卫生安全，只有鱼肉鲜度极佳方可用冷食方式，而淡水活鱼则不建议生食。加工肉类，在世界卫生组织推荐的食品安全五要点中，有一条就是烧熟煮透，这里是指食物中心温度达到70 。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。另外生熟分开也是十分重要的，生熟食物共用刀具、案板、容器，都有可能污染凉菜或熟食。除了水产品不能生吃，其实有些蔬菜也是不能生吃的。豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有强刺激作用，对细胞也有破坏作用。黄花菜也是不能生吃的，必须要晒干，用开水煮过才能吃，否则其中的秋水仙碱也容易导致食物中毒。一般情况下，毛豆等豆类蔬菜、竹笋等含草酸较多的蔬菜、山药等淀粉类蔬菜野菜、马蹄等，都是不能生吃的。

B）如何避免因冰箱屯食物而导致变质
如果发现大米有霉味、牛奶变酸了、苹果长毛了，大家都知道赶紧把它们扔掉。有了冰箱之后，很多人就爱上了屯食物。以为放进冰箱不会坏，但映辉通州区保洁提醒就算冷藏条件再好，食物都有保鲜期，储存久了也会霉变。食物发霉后会产生的黄曲霉毒素，是一种毒性极大的强致癌物质。
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冷冻室内温度约-18 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷藏室温度约为5 ，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期。冰温保鲜室温度约0 ，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

C）如何降低厨房油烟及清洗油烟机的必要性
油烟可谓厨房的第一健康杀手，对人体、家具、空气都有负面作用。油烟里不只有油，还有烟尘，油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往就堵塞了皮肤毛孔。另外肺癌患者里除了吸烟的男性占一定比例，另外就是在厨房日日劳作的家庭主妇们，油烟对肺造成了不可逆转的伤害。
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炒菜的时候，油温不要过高，不要等油冒烟了再放菜入锅，最好是热锅凉油，最好多采用蒸、炖、拌、煮等烹调方式。油锅内外的清洗都要彻底，否则不仅锅内残留的油脂会让油烟更大，锅外壁的锅垢高温加热后，不到三分钟也会产生浓密的油烟以及刺鼻的气味。定期清理油烟机管道，否则不仅抽油烟的效果大打折扣，残留在上面的油垢还会分解为有害物质，更有可能在我们做菜爆炒的过程中着火，引发火灾。

　　以上就是美洁美通州区保洁针对夏日厨房容易出现的几种卫生清洁问题。上述我们能看到映辉为大家介绍了：贪食生鲜食物而导致中毒及相应的解决办法，如何避免冰箱食物的变质以及广大家庭主妇关系的厨房油烟问题，上午美洁美通州区保洁介绍了如何降低厨房油烟的办法，及定期清洗油烟机能够有效避免卫生安全及意外火灾的出现。